【食譜】Deviled Eggs

第一年(2003)來加拿大因為在麥克姐姐的婚禮上嚐到的這樣的美味，當下就喜歡上它了。口味很特別，帶有一點點芥茉辛辣的味道，但卻是淡淡的。之後麥克在台灣也試作的幾次，我想在某些醬料上即使名稱是相同的，但是口味上就是會有一些差別。不過還是歡迎大家都可以來學一下這道簡單又容易作的開味小點。

食材準備：(這裡是以六顆蛋來說明，如果人數較多，你就自己計算比例)

1.六顆蛋
2.1/2茶匙的芥茉粉(或是芥茉醬也可以)
3.1/8茶匙的鹽和一小撮的黑胡椒粉
4.1/2茶匙的白醋
5.3大匙的美奶滋(這個量可以稍微多一點，滋味比較滑順；若沒有也可以用酸奶代替)
6.1/2茶匙的Worcestershire sauce
7.Paprika power備用

做法：

先將蛋放上冷水中煮沸待水滾後火關小持續在鍋內沸煮約20分鐘左右→
將熱水倒掉再加入冷水以利剝殻→
剝殻好後將蛋放置冰箱冷藏→
對半切後將蛋黃內餡挖出至於一個利於攪拌的容器中(要小心，否則蛋白部分易破)→
依照先後順序將2.3.4.5.6倒入攪拌碗中小心拌勻(強烈建議用攪拌噐，這樣吃起來口感比較綿密)→
用湯匙像挖冰淇淋似挖出適當份量的蛋黃放置在蛋白凹陷處(如圖)→
適量灑上Paprika power(紅色)就完成了。

沒有很難吧！大家在家裡都可以試試看！如果你要加些其他的裝飾在中間像是小黃瓜也是可以的。只是我還是比較喜歡這種簡單的口感。