【我的實驗廚房】鹽酥雞

台灣的小吃對我們這些在異鄉打滾的台灣人實在是一種永遠斷不了的牽掛。在這裡的時光還是常常在想著台灣的食物，像是臭豆腐、甜不辣、鹽酥雞、蚵仔麵線、珍珠奶茶、快炒80的料理，常常只要想著想著就會流口水了！如果想吃，只好自己弄了！但是在這裡因為材料不一定可以找齊，所以有時候也只能將就一點了！

今天，真的好想吃鹽酥雞。到網路上去搜尋各家的資料，在配合自己有的香料，今天準備就動手做做看了！

於是乎，就是下列的材料囉！(這食譜是一塊雞胸肉的量)


材料：
1.雞胸肉一塊
2.蒜泥(蒜粉亦可)
3.一匙醬油+一匙醬油膏+一匙廚酒+一匙太白粉
4.白糖適量
5.五香粉極少許(因為味道重，很容易影響口味)
6.地瓜粉(用來沾附外皮用的)
7.九層塔(沒有就用basil，味道比較近)
8.胡椒鹽



步驟：
1.先把雞胸肉切成小塊。
2.再把雞胸肉用2-5的醬料至少醃30分鐘以上使之入味。
3.然後用容器把地瓜粉倒入其中，將雞塊外表都沾附上地瓜粉。
4.倒油熱鍋，待油熱之後將雞胸肉下鍋。待外觀變黃快要焦的時候，用筷子夾起置盤上。
5.最後再灑上胡椒粉就完成了！

看看完成的照片，怎麼樣看起來還算可口吧！？大家可以試著做做看。

【異鄉的第一次】子宮頸抹片檢查

說到做抹片(Pap's smear)這件事我想是大多數女生的一個困擾，尤其又是我們這些沒生過小孩的。以前在婦產科跟診的時候，真的看到很多女性門診病人害怕上檢查台而畏畏縮縮，總是要我們這裡護理人員給於最大精神上的支持和鼓勵，才有辦法將這個檢查完成。那種窘況我懂，雖然我也知道做抹片是有了性行為之後就應該每年做一次的，但是...上檢查台的姿勢太不美，其實我也會怕！

計算著下次回台灣的時間應該是明年的暑假，台灣健保沒了，但是這裡有保健康保險，何不就利用這樣的機會給自己做個檢查呢?心裡想想，總是要勇於克服這個勇氣，所以請麥克幫我跟附近的walk in 診所約時間。沒想到人算不如天算，因為我沒有家庭醫師，那家診所的醫師也不是我的家庭醫師，所以那家診所是不拒絕幫我做的。不過她們也提供給我一個地方可以接受沒有家庭醫師的病人進行抹片檢查。(其實台灣的醫療真的又好又快，只要去婦產科診所就可以了，這裡還要讓對方決定是不是要接受你的這個病人！)

抹片約的時間是4/16晚上，可是當天麥克要上班，所以是麥克的姐姐陪我去的。這是一家在南邊新開的一間小型檢康醫療中心(規模就像是台灣的地區醫院那樣)，裡面特別設了一個專門做子宮頸抹片檢查的中心，這就是我要去報到的地方。

向櫃檯小姐說明了來意(麥克已經再前兩天就先幫我預約看診時間)，把health insurance card交給對方，他會再問你通訊地址和電話，這樣報到手續就完成了。整個候診室只有我和麥克的姐姐，整個空間很安靜，只有輕音樂，跟台灣看診有著很不同的感受。

大約在等了10分鐘左右，就有一位小姐輕輕呼喚我的名字(她們叫我的名字都說的不標準，但是人在異鄉只能將就囉！)他把我帶到一個診察間，請我脫下底褲等醫師到。(我當天穿長裙，所以即使脫了底褲，一點都沒有不自在的感覺。強烈建議各位女性朋友穿長裙去)

趁著醫師還沒進診間偷偷照的。
這就是診察室的樣子。在大約2坪的空間裡，這是很重要的洗手台(診察前和診察後都要做的動作)和醫師書寫紀錄的電腦(現在這裡都e化囉！)

這是內診台。和台灣的很不一樣，大家發現了玄機嘛??這裡的檢查室沒有腳架。等一下要怎麼做抹片呢?等醫師進來再問他好了。

等了大約3分鐘醫師進來了。他走進來帶著微笑和我握手向我介紹他是Dr. Heard(女醫師)。他先問了一些我的家族病史和過去病史，然後問我上次做抹片是何時?最近一次月經是什麼時候?等到問題都問完之後，他就請我躺下把雙腳張開。所以不用架腳，抹片就做完了。其實一點不舒服的感覺都沒有。報告在兩個禮拜左右會知道，正常就不會通知，異常才會通知你。

所以呢！在這裡登高一呼，希望每個女性朋友們，別忘了每年定期一次的抹片檢查。

South Calgary PAP Clinic
(South Calgary Health Centre building, South Entrance)
31 Sunpark Plaza SE T2X 3W5
403-254-2030

【分享】大家來點名

被住在溫哥華的美麗甜心Jo幸福點到名，要和大家分享內心深處的一點想法，大家如果不嫌棄就看一下吧！！

點名規則：

A.被點到名字的要在自己的部落格寫下自己的答案，然後去掉一個你最不喜歡的問題再加上一個你的問題，仍然組成20個問題，傳給其他8個人，列出其他8個需要回答問題的人的名字，還要到這8個人的部落格裡留言通知對方——你被點名了，被點名者不得拒絕回答問題，完成遊戲的人將會永遠得到大家的祝福。

B.這8個人要在自己的部落格裡註明是從哪裡接到的，並且再傳給其他8個人，讓遊戲繼續下去，不得回傳。被點到名字的人將會得到大家的祝福，並且所有美好的願望都會在不久的將來實現。
接下來就來回答問題囉...

1.你最希望從朋友（不包括愛人）那裏得到的是什麼？分享與信任

2.如果可以自由選擇，你最想居住在哪個國家/城市？我想住在海邊近的地方。隨時都可以去海邊然後又有新鮮的海產可以吃。愛德華王子島(PEI)好了。還是在加拿大但是又可以滿足自己的味蕾。

3.最受不了自己的哪個缺點?虎頭蛇尾。做事太沒有恆心和毅力。

4.遇到喜歡的人，你是勇敢表白還是默默關注？我是會偷偷給機會和暗示的。算是中庸吧！

5.說出點你名的人3個優點（不可刪除題）美麗大方、貼心(從朋友敘述他得知)和善解人意。

6.愛人和被人愛，哪一種更幸福?被愛。是活了30年才認清。

7.你現在最想擁有的是什麼？一份好工作。

8.你的夢想是什麼？衣食無缺。身邊有錢可以活用。有著愛自己的老公和一個可以落葉生根的地方。

9.每天會讓自己開心的三件小事。被人說我英文說得好、喝好喝的焦糖瑪奇朵和收到朋友寄來的明信片。

10. 這輩子做過最瘋狂的事情是什麼？專三因為不想待在宿舍睌自習，所以請同寢室的同學罩我，讓我可以翻牆離開學校砲去找當時男友也沒被人發現。

11. 你覺得在異鄉最不能適應的是什麼?本來以為是食物，現在覺得是天氣和人際關係。

12. 接下來最想去旅行的國家或城市，為什麼?溫哥華。因為只在那裡過境沒去過，而且又是最容易達成的。

13. 你喜歡自己的星座嗎？為什麼？哪一點特質你最喜歡，試說明之。我喜歡！熱情又不記仇。

14. 什麼時候覺得孤獨？當一個人在家又身體不舒服的時候。

15.最近一次掉眼淚是？是兩個禮拜前被之前面試醫院通知不能錄用我，頓時六神無主，眼淚就掉下來了！

16.最近誰最讓你開心或最開心的事？跟媽媽講電話他告訴我知道我在這裡很好他也覺得放心了！覺得很開心聽他那樣說。

17.如果你心中有個秘密，又忍不住想要告訴別人，你會採取什麼方式來釋放心中的秘密呢？還是會告訴別人。

18.對你來說真愛是什麼？請說明。兩個人認真看待這段感情。互相扶持和分享。信任和真誠的互動。

19.你覺得「愛」一個人和「習慣」某一個人會分不清楚嗎？不會分不清楚，一直沒混淆過。

20. 最讓妳抓狂的事?對動作很慢又投機取巧的人非常厭惡。

接下來, 我也要把幸福傳給別人啦!

1. 也住在卡加利的Candice
2. 另一個同鄉 Ching
3. 在澳洲生活的同行網友 Nicole
4. 住在溫妮佩的Maggie
5. 有好廚藝的Iling
6. 住在美國的珍妮花小姐
7. 文筆好的妮可兒
8. 我的兒科NP學妹 沛蓓

( 沒點到的應該是因為上次好像被我點過了，不好意思再點一次。)

【分享】麥克的Grad Party

麥克即將在四月中從卡加利大學(U of C)畢業，同屆的同學們辦了一個grad party，麥克找我一起去。其實因為前一天發生了一些事讓自己的心情仍然處於低潮的境界，但是還是不敵他的努力勸說，我還是去參加了。

衣香鬢影的生活已經好久沒有，來到這裡因為公婆把我養得太好，身材也完全走樣，帶來的洋裝都覺得不適合自己。彆扭了好久，還是穿了那件101件的黑色洋裝然自己的身型看起來瘦一點。(那件洋裝可是有10年的歷史囉！)再畫了一點淡妝就出門了！好不容易到了市區，也很幸運的在一向很難找到停車位的接到找到一個位子，還好我穿著細跟高跟鞋不用走太久。

這就是我們要去的餐廳：Metropolitan。外頭的裝潢是用古典的紅磚當作門堂，上了二樓才發現別有洞天。氣氛從很古典變成很時尚，看樣子這頓飯又要花不少錢了。

這是在我座位後面的一個精緻的座位。懸高的仿水晶圓形吊燈，有種科技的光亮感，坐在下方好像有種super star的感覺。如果再來一次的話，我也想去坐那個位置。

看看店內的裝潢，挑高的燈飾，深色搭配的時尚調色，感覺到了夜晚就會轉變成不同的世界。這裡還有戶外座位，天氣好的時候坐在戶外應該會是個不錯的聊天場所。

先來杯調酒吧！我點這杯叫做Scarlet(照片右邊那一杯)，是有點荔枝口味較濃的調酒。麥克點的是Pink Panter(左邊那一杯)，我的比較好喝。一杯調酒要7.5元加幣，淺淺的馬丁尼酒杯一下幾口就喝完了，還真是覺得不值。其他麥克的同學都還再點一瓶一瓶定價過高的白酒紅酒來喝，我們倆個知道斤兩重還是就量力而為囉！

我和麥克分食的前菜。酥炸花枝圈。不過花枝也太小的吧！兩旁的沾醬很西式差強人意。(本人不是很喜歡blue cheese和sour vinger sauce)

這是我點的主餐。
看到那麼大的海鮮和舖在表面的渾圓魚卵和濃郁的起司味，吃在嘴裡有種說不出的滋味。

這是麥克點的。
另一道是有龍蝦還淋上松露油(Truffle oil)的通心麵(Macaroni)。聽說松露價值不斐，這也難怪這樣一小小盤價格也不斐。不過不錯吃是真的。我和麥克各自吃了一半之後就交換吃，本以為是稀鬆平常的事，沒想到被坐在對方的女同學看到還說：You two are so lovely, share food！我覺得她們真的是有點大驚小怪。

當天來的同學坐滿了兩桌，我幾乎都沒有離開我的座位。因為其實也真的沒有什麼共同的話題，所以當天是去當聽眾訓練聽力的。麥克班上的同學其實女生居多，而且都比麥克年紀小，可能也因為這樣說話有代溝吧！

這張照片是其中一些女生同學。看看有沒有老師的氣質呀?

這是班上其中的兩枝班草。中間的女生是右邊那位同學的女朋友，笑起來是不是有夫妻臉?

這張合照有我和麥克歐！認識我已久的親友們就知道我穿的這件洋裝有多久的歷史了！

全員到齊的大合照。有沒有看到我呀?

後來酒過三巡之後大家就開始玩開了，可惜我們倆個還要趕往下個地方去見朋友，所以就先提前離開了。

這次是第一次參加麥克的同學聚會，大家是真的都很親切，也會跟我說說話聊聊天。但是，畢竟沒有辦法像在台灣跟朋友聊天一樣那麼輕鬆自在。而我們也是眾人之中少有的couple，其他都是未婚。覺得在這裡認識白人的朋友不簡單，她們已經有她們的社交圈總是很難在打入。我並沒有很喜歡參加這樣的聚會，這次是為了麥克而去的。在異鄉生活大不易，人際關係也大不易。

Metropolitan
880 16 Avenue S.W.
Calgary, AB T2R1J9
403-802-2393

【生活】四月雪和雪人之初體驗

誰也沒有想到在四越這個已經春神降臨的月份，卡加利竟然下起了大雪。讓人沒有預警的來到，當天早上麥克還提早在8點半出門載我去上班，沒想到還是遲到了，9點20分才到。(這段路程平常只需要10-15分鐘，今天竟然要快一個小時)

在車上也無聊，到處都塞車，所以就照照相片給台灣的朋友看看。

這是家門前的那棵樹，覆蓋著白雪，路面上也到處都是雪。

為了讓大家知道雪下的有多厚，麥克的手機也派上用場博命演出。這是在我們家後院拍攝的。

出門前在家門前拍攝馬路上的狀況。真的很像冬天又出現了！！詭異的天氣！



十字路口，行人寸步難行，車輛大排長龍。這就是典型冬天的生活。公車會誤點，C-train(就是這裡的捷運)也會誤點，所以今天我想大部分的上班族都遲到了吧??

再車陣中還是要拍照。天氣遭透了，大家還是得出門上班，這時候就覺得自己很幸福，至少我不用站在外頭寒冷地承受風吹雪淋。

聽婆婆說，聽麥克說，也聽同事說，今天下的雪很扎實所以很適合堆雪人。在隔天下班後，看外面天色仍然明亮，好奇心犯起，所以自己一個人到後院堆起雪人來。因為沒有人教我應該怎麼堆雪人，所以我就土法煉鋼，用手把雪挖起來以堆砌式的方式把雪人完成。最後還是成功啦！只不過是個袖珍型的小雪人，我第一次堆雪人麥克和婆婆都說我已經很厲害了！(她們還真是一對很會鼓勵人的母子呀！)

這就是我堆的雪人。用小番茄當作眼睛，用紅羅蔔弄成長長的鼻子，再用四季豆當嘴巴，再把我的紫色帽子拿來派上用場，是不是很可愛呢?但是是不是還是覺得少了什麼呢?

這張照片說明了一切。臨時找不到枯木當手臂，所以只好就地取材，還是有模有樣吧！是不是更可愛了呢?

在卡加利天氣的詭異真的是讓人很難適應。往往一天就可以有好幾種天氣型態出現。有人說這就是卡加利，也許吧！我只是還需要時間去適應罷了...

【分享】幸福再度來敲門

雖然在Food court上班，但是放眼望去都沒有我想要吃的，只有Edo還可以。喜歡吃Edo，但是每天這樣吃累積下來也是一筆很可觀的費用。每天上班六個小時，能省則省，所以帶便當變成了省錢大挑戰的內容之一。有時候是自己做，有時候就是看看是不是有什麼剩菜剩飯，變一變還是可以吃一餐。如果我有準備，我會一次準備兩個便當。一個給麥克，一個給我自己。如果是自己煮的，大多以飯類為主，因為這樣吃的比較飽。但是，說真的，麥克準備的次數也不比我少。

反正今天也不知怎麼了，總之到了家就是一個懶。等到麥克下班後都已經是10點之後的事了，他到了家問我準備了什麼便當。我搖搖頭。他就自己進了廚房開始煮飯，開始熱我之前煮好的滷肉和炒明天要吃的青菜。當他在廚房忙的時候，我利用時間去洗澡。去洗澡之前麥克提醒我，等我洗完澡菜也涼了再到廚房把菜分一分。而我洗完澡之後到了廚房便看見了這張留在爐上的字條。

他可能知道我真的太會吃，所以叫我不要客氣把想吃的量都裝進便當裡。又知道我笨手笨腳的，可能又會忘記爐子還是熱的然後不小心又燙傷了自己。雖然很實際，但是很窩心。雖然是一件很小的事，但是我知道這也是他愛我的其中一種方式。

PS,他們母子倆真的都很愛留字條！！

【吃吃喝喝】國寶餐廳(Treasures of China)

今天晚上麥克不用上班，我們兩個在家休息了一下，開始為晚餐苦惱。家裡的冰箱沒有食料可以烹煮，所以我們決定出去吃飯。麥克提了幾個建議：
1. white heart(我們家附近的pub)，今天星期三牛排三明治打折。
2.Shucklucks(也是我們家附近的pub),今天星期三有便宜的雞翅。
3.越南餐廳吃便宜又大碗的越南湯麵。
4.國寶餐廳(中式吃到飽餐廳)吃中國菜。
我來回想了好久，心中想要吃大量的蔬菜的念頭很強烈，所以最後決定就去吃Chinese buffet，再加上之前在Candice的部落格裡有寫到她們也去這家中國餐廳，口味還不錯，所以我們今天晚上就決定去吃吃到飽的中國菜。

到了餐廳已經是晚上六點之後的事，天色還未暗，太陽還很大有著日正當午的溫度，即使已經調了日光節約時間還是覺得不太習慣。一走進餐廳就有服務生為你帶位，我們被分配到靠窗的位子，有免費的冰涼開水可以想用。牆上用著很昏黃色調來處理的中國壁畫，中國餐廳總是跑不掉用這些當做題材做成店內裝潢，就差沒有把清明上河圖也仿製在牆上。

眼光大致瀏覽了一下四周環境，寬敞的很。座位很多散佈在食物的周圍，算是一個體貼的設計，可以照顧到四面的客人。天花板是外露的方式，或許前身是一家pub吧！(我沒有把每個食區都照相照下來，有空可以去看看糖果妹的部落格裡頭有較多店內的照片)

我應該是餓昏了，所以吃到第二盤才想到要拍照。這就是我的第二輪食物。照片最上頭盛了一碗酸辣湯(灑上青蔥感覺味更美)，然後大盤中有炒飯，花枝炒芹菜，炒板條，魚香茄子，八味九孔和鮮蝦混和豬肉的燒賣，每樣都還不錯吃。

這是麥克吃到一半被抓來拍照的什錦炒烏龍。這道是自己挑食材、自己斟酌醬料，在放在盤子中交給師父大火快炒而成的。有點像是吃蒙古烤肉一樣，只是不是在大圓鐵盤上拌炒，很好吃，有點辛辣的口感，很開胃很容易一下子就吃光光。但是不好的是很快就有飽足感，來這裡吃這個實在不是明智之舉。吃完了才後悔自己怎麼沒有留點空間給其他的食物?

我的第三盤。有鳳梨蝦球，鹹酥蝦(不知道是不是胡椒粉的關係?有酥卻沒有鹹和辣的感覺?)，滷豬肉片和蘑菇炒花椰菜。又裝了一次芹菜炒花枝因為是剛上桌的，還冒著煙呢！在台灣愛吃在這裡當然也不能錯過囉！

這樣吃下來每人需要花15.99元加幣(不含GST和小費)，很平常的價錢。但是吃到飽這種飲食方式還是少碰為妙，因為每餐應該只要吃到七八分飽對身體才比較好。

Treasures of China
180 94th Ave. S.E.
403-252-6888