【分享】吃在感恩節

今年的感恩節是10月12日，是我在加拿大的第一個感恩節(因為去年人在台灣)。在前一天晚上我們就在家筵席親友(大約有15個大人)吃火雞來感恩，我向婆婆學習了如何做南瓜派，學習如果做烤火雞的餡料，家裡有一個很會煮吃的婆婆，也是收穫良多。

所以我和麥克決定在感恩節當天，換我們兩個來煮晚餐，來感恩她們兩老對我們的照顧。

鐺鐺鐺鐺~~~~看看桌上的這些料理。有紅燒魚有炒蜆仔、有沙茶炒羊肉還有台灣白菜，也算是很豐富呢！公婆不習慣看著魚頭上桌，也不習慣吃小魚乾，但是都還是鼓起勇氣嚐一嚐。雖然不是很能接受，但是大家還是吃得津津有味，我總算是鬆了一口氣。

在這個充滿感恩的季節，細細體會在異鄉經歷過的一切，在我生命中發生的人事物，我很感恩，謝謝大家對我的照顧，我很幸福！

【食譜】凱撒沙拉(Caesar salad)

出門在外吃西餐外食，我最愛配著主餐吃的沙拉就是凱撒沙拉(Caesar salad)。這次因為要到朋友家作客，請我們兩個準備沙拉前往就可以。麥克問我想吃什麼沙拉，我馬上就回答是凱撒沙拉(Caesar salad)。為了配合太太的需求，他也只好受命開始準備。

其實這道沙拉超簡單的，只要食材買足了，全部放在攪拌機打成漿後就可以了。

1顆美生菜
1顆蒜頭，剁碎
1/3匙的油(健康取向就改用橄欖油)
1小搓鹽巴和黑胡椒
1/4匙的甘芥茉
1/2匙的worcestershire sauce
3片Anchovy filet
1顆蛋
1-2匙的新鮮檸檬汁

另備
Parmesan cheese
Croutons

我們參考的食譜是在美加地區非常受歡迎的一本食譜，叫做"The Best of Bridge"，我是參考婆婆的這一本。

【分享】食譜分享

到了加拿大發現了一件事：這裡的居民很愛分享食譜。

上班休息時間，常常聽同事們說著和食物有關的東西，說著說著就會開始分享各家的食譜，有些來自雜誌，有些是家傳祖母的烹調秘訣。這樣的狀況在台灣好像比較不那麼普遍，可能在台灣大家都是去餐廳吃來得多，很少有人會有閒功夫在家實驗著別人分享的食譜。

麥克任職的高中有個促進員工健康的組織發起了一個活動，就是蒐集大家覺得不錯的食譜然後再集結成冊，有提供食譜的同仁們到學期末就可以得到由學校出資印製的食譜。麥克也提供了幾個他的食譜，所以幾個星期前麥克拿到了屬於他的食譜。

食譜一：日式烤雞翅。
這是我最愛的食物之一。這個食譜不知道婆婆是從那本食譜中學來的，吃起來就是有種特別的口味，好吃！

食譜一：鹹酥雞。
在台灣待也有一段時間的麥克很喜歡這種街頭小吃，所以當我在網站上找到製作的食譜之後，作了幾次他都很喜歡。再食譜前還寫了一段這個食物給他的回憶，還挺有趣的。


但是我想食譜還是一個入階的工具，因為很多火侯的控制或者準備的細節還是需要經驗的累積才會領悟其中的訣竅，這也是為什麼媽媽的料理總是獨一無二，想到媽媽煮的飯菜還是很容易就會引起思念家鄉的悠悠情懷。

以上兩個食譜和大家分享！有外國先生的也可以參考這食譜試著作作看！

【分享】吃湯圓過元宵囉！

長輩們都這麼說，過完元宵農曆新年就是真正的結束了。

今天是元宵節(加拿大當地時間)，我早在上禮拜五就和麥克到T&T去買鹹湯圓(謝謝Ivy告訴我那裡有在賣)，準備在今天和麥克兩個人好好地吃湯圓過元宵，也了了我在冬至沒吃到鹹湯圓的失落。　

看看這一盒八顆圓滑的大湯圓，看起來賣相就還不錯。再加上有寫著"客家鮮肉湯圓"，心裡一開心想也沒想就買下來了。心中期待著會有客家婆婆媽媽煮出來的味道。

就是因為這張標籤，讓我有當下購買的慾望。八顆湯圓3.99圓加幣(大約是120元台幣)，偶爾吃吃還挺開心的。

晚上在廚房用高湯煮滾之後就把湯圓放到鍋裡，加一點香蔥酌味，再加入胡椒粉，接著就再放點台灣白菜，湯圓就大功告成了。

媽~~看起來還可以吧?

吃起來湯頭也還不錯，可能是湯圓的湯汁流出來了，所以整個口感就更加美味！吃完湯圓就要好好做做收心操了，在這一年牛年大家就一起好好的衝衝衝吧!!

【吃吃喝喝】農曆新年晚餐我掌廚??

我真是不知道天高地厚的，在上個禮拜和麥克朋友見面吃飯時，不知好歹的說下禮拜六來我家吃晚餐過農曆新年。這樣登高一呼大家似乎都搖旗吶喊，而且她們這群朋友對中國菜的接受度也頗高，即使我再三提醒會有全魚料理(因為這裡吃魚是不見頭尾的)，但這件事還是就這樣敲定了。

在家煮個晚餐兩三道菜是還難不倒我，但是要弄個像樣又上得了檯面的晚餐這可是我人生史上頭一遭，而這整個禮拜有機會我都在想要煮什麼才有年味，想著想著就有個念頭浮現：去餐廳吃就好，何必自己找罪受?可是話說出了就要做到，而且麥克也答應我他會在旁邊幫我。心裡倒是好過多了...

為了要買到新鮮的菜貨，星期六一早就和麥克出門到這裡的華人超市(T&T)買材料。一到現場人山人海，大家都爭先恐後的，不知道是不是在國外待久了，這種肩碰肩的擁擠感覺很不好受。只想趕快把東西買一買離開現場。唯一讓我等很久的就是到活魚區買一條新鮮的魚，排隊的標示不明，大家也都亂沒秩序的，只好耐心等著服務的先生幫別人把活蟹打包好，馬上再請他幫我抓一條鯽魚，秤了重這一條快要10元加幣。想想過年難得，也還是把這條鮮美活跳跳的魚買下。還好她們有幫人殺魚清理內臟之類的，要不然沒殺過魚的我該如何是好?(現在想想以前在台灣怎麼沒有跟媽媽把殺魚剁肉的功夫學好??可是誰又想得到我這一嫁竟然嫁的那麼遠，媽媽也只好隔空教學)

買了菜回家，和麥克兩個人好好打掃了家裡，接著再開始慢慢準備今天晚上要煮的菜餚。大概快四點開始弄，一直弄到快八點才全部的菜上桌。(沒有快速爐可以迅速拌炒時間上真的花了很多，一道道煮好還要放到warming tray上保溫說..誰叫這裡氣溫低菜也冷得快....orz..)

我煮了(順時針方向)：不像宮保雞丁的宮保雞丁(因為沒有辣)，紅燒鯽魚，蟹肉炒鮮蔬，玫瑰豉油雞(這道是在T&T買現成的，還不錯吃)，薑絲炒牛肉和蝦醬空心菜(這道是麥克煮的)。在開桌之前還準備了酥炸豆腐和鍋貼(這兩項也是麥克準備的)及酸辣湯給大家調調味蕾，準備那麼多只是希望大家可以吃飽飽的回家，開開心心迎接新的一年。

吃到最後幾乎才都吃完了，只剩下一小部分的魚，雞丁和青菜。我心中的大石頭也掉了下來，看來大家用行動來證明這頓食物還可以合合這些老外的胃。飯後我還用紅包準備了每人一份的金幣巧克力，吃飽飽後也要嚐嚐甜頭。

開飯前來張大合照，幾乎每個人都不約而同比了YA，反而我不合群比出了大拇指說讚，也是一張別有一番趣味的照片。這些都是麥克的朋友或是同學，Ivy是我在這裡認識的朋友，大家能聚在一起就是有緣，將來也好好互相鼓勵打氣喲...!!

在這裡祝台灣的朋友新年快樂，今年我在異鄉的新年很有年味，更希望大家也都開開心心地和家人共渡美好的春節假期。新的一年，再請大家多多支持指教！！

【我的實驗廚房】鹽酥雞

台灣的小吃對我們這些在異鄉打滾的台灣人實在是一種永遠斷不了的牽掛。在這裡的時光還是常常在想著台灣的食物，像是臭豆腐、甜不辣、鹽酥雞、蚵仔麵線、珍珠奶茶、快炒80的料理，常常只要想著想著就會流口水了！如果想吃，只好自己弄了！但是在這裡因為材料不一定可以找齊，所以有時候也只能將就一點了！

今天，真的好想吃鹽酥雞。到網路上去搜尋各家的資料，在配合自己有的香料，今天準備就動手做做看了！

於是乎，就是下列的材料囉！(這食譜是一塊雞胸肉的量)


材料：
1.雞胸肉一塊
2.蒜泥(蒜粉亦可)
3.一匙醬油+一匙醬油膏+一匙廚酒+一匙太白粉
4.白糖適量
5.五香粉極少許(因為味道重，很容易影響口味)
6.地瓜粉(用來沾附外皮用的)
7.九層塔(沒有就用basil，味道比較近)
8.胡椒鹽



步驟：
1.先把雞胸肉切成小塊。
2.再把雞胸肉用2-5的醬料至少醃30分鐘以上使之入味。
3.然後用容器把地瓜粉倒入其中，將雞塊外表都沾附上地瓜粉。
4.倒油熱鍋，待油熱之後將雞胸肉下鍋。待外觀變黃快要焦的時候，用筷子夾起置盤上。
5.最後再灑上胡椒粉就完成了！

看看完成的照片，怎麼樣看起來還算可口吧！？大家可以試著做做看。

亂煮也可口的什錦粥

自從家裡多了麥克朋友友情贊助的煮飯電鍋，發現自己吃白飯的機會是大大增加了。突然好想吃粥，想想粥應該不難煮，今天心血來潮就實驗式的做做看了。

把剩飯倒入調好湯底的熱鍋中，等到水滾後再將手邊有的食材(耗時間煮的先丟)通通放入鍋中。這一次我放的有香菇、蟹腳棒、牛肉片、羊肉片、紅蘿蔔絲和豌豆，冰箱有的材料都放下去給他煮，煮好了就想圖片中的這一碗，顏色鮮豔漂亮讓人食慾大增。吃下肚的滋味就和圖片中的一樣美味可口啦！

到了這裡發現還是要學會一點廚藝，買現成的不像在台灣那麼容易，冰箱有什麼就變一變，還是可以解決一餐。發現在這裡如果對飲食太挑剔自己的日子就不會太好過，更何況現在身上又沒有什麼存款，日子過得去就好。要吃好吃的，一定要等到回台灣吃了媽媽親自煮的拿手菜才算。

之後會在慢慢po上我的亂煮經驗，人在異鄉一切都是學習。